Industrija 4.0 je postigla značajan napredak u Sjedinjenim Državama, sa preko 36.500 preduzeća za preradu hrane i pića.Povezivanje mašina-mašina (M2M), veliki podaci i mašinsko učenje brzo se usvajaju kako bi se poboljšala profitabilnost u industriji koju dugo karakterišu niske marže.Od planiranja predviđenog održavanja i praćenja lanca snabdevanja do generisanja podataka za praćenje za potrebe vlade, Industrija 4.0 poboljšava efikasnost u celom preduzeću.Podaci prikupljeni od pametnih senzora na fabričkim podovima analiziraju se u različite svrhe, uključujući konzistentnost ukusa, upravljanje logistikom, predviđanje roka trajanja proizvoda, tačnost pakovanja i bezbednost zaposlenih.
Iako je industrija hrane i pića (F&B) zaostajala za proizvođačima automobila i energije u prihvaćanju industrije 4.0, nijedna druga kategorija industrije ne bi mogla imati više koristi od toga. Iako je industrija hrane i pića (F&B) zaostajala za proizvođačima automobila i energije u prihvaćanju industrije 4.0, nijedna druga kategorija industrije ne bi mogla imati više koristi od toga. U vrijeme kada su industrijska hrana i pića (F&B) nastali od autoproizvođača i proizvođača energije u usvojenoj Industriji 4.0, nijedna druga grana ne može izvući više koristi. Dok industrija hrane i pića (F&B) zaostaje za proizvođačima automobila i energije u usvajanju industrije 4.0, nijedna druga industrija nema više koristi. Iako je industrija hrane i pića (F&B) ispred proizvođača automobila i energije u smislu 春抱工业4.0, nijedna druga kategorija industrije ne može imati više koristi od toga. Za vrijeme dok se industrijska hrana i napitci (F&B) proizvode od autoproizvođača i proizvođača energije u usvojenoj Industriji 4.0, nijedna druga grana ne može izvući više koristi. Dok industrija hrane i pića (F&B) zaostaje za proizvođačima automobila i energije u usvajanju industrije 4.0, nijedna druga industrija nema više koristi. Nove digitalne tehnologije sada pomažu industriji pića i pića da agilno odgovori na promjenjive zahtjeve potrošača i nove prilike. Nove digitalne tehnologije sada pomažu industriji pića i pića da agilno odgovori na promjenjive zahtjeve potrošača i nove prilike.Nove digitalne tehnologije sada pomažu industriji hrane i pića da brzo odgovori na promjenjive zahtjeve potrošača i nove mogućnosti.Sada, nove digitalne tehnologije pomažu restoranskoj industriji da fleksibilno odgovori na promjenjive zahtjeve potrošača i nove prilike.Web tehnologije također omogućavaju industriji da se pridržava strogih državnih propisa u vezi sa sigurnošću hrane, sljedivosti, nutritivnom vrijednošću i održivošću.Osim toga, omogućava kompanijama da steknu konkurentsku prednost korištenjem operativne analitike za donošenje odluka za poboljšanje produktivnosti i smanjenje operativnih troškova.
Jedna od zabrinutosti koja je spriječila industriju hrane i pića da u potpunosti prihvati industriju 4.0 je uočena krhkost industrijskih mrežnih uređaja. Jedna od zabrinutosti koja je spriječila industriju hrane i pića da u potpunosti prihvati industriju 4.0 je uočena krhkost industrijskih mrežnih uređaja.Jedan od problema koji je spriječio industriju hrane i pića da u potpunosti usvoji industriju 4.0 je uočena krhkost industrijskih mrežnih uređaja.Jedan od problema koji sprečava restoransku industriju da u potpunosti prihvati industriju 4.0 je ranjivost industrijske mrežne opreme.I evo zašto: tržište hrane i pića postavlja stroge higijenske zahtjeve za opremu, sisteme i komponente, uključujući uređaje kao što su fabrički senzori, industrijski prekidači, aktuatori i druga mrežna oprema.Ovi zdravstveni zahtjevi navedeni su u FDA-ovoj uredbi o „Preventivnoj kontroli ljudske hrane“, osiguravajući da se poduzmu „razumne mjere opreza i predostrožnosti“ kako bi se smanjio rizik od kontaminacije hrane.Iako uređaji priključeni na električnu mrežu rijetko dolaze u direktan kontakt s hranom, svi su podjednako podložni propisima FDA koji ih izlažu mlazovima vode pod visokim pritiskom tokom dezinfekcije, izlažući ih jakim sredstvima za čišćenje, pari, koroziji i vlazi.Nije teško shvatiti zašto bi vlasnici postrojenja mogli preispitati svoju odluku o postavljanju osjetljive mrežne opreme u ovo manje nego idealno okruženje.
Stoga se od proizvođača mrežnih komponenti traži da poboljšaju svoju tehnologiju.Ovo posebno važi za kritične industrijske Ethernet prekidače koji služe kao okosnica mreže.Dok je neuspješan Ethernet prekidač veliki problem u komercijalnom okruženju, u industriji hrane i pića može dovesti do katastrofalnih gubitaka u proizvodnji, opoziva vlade, regulatornih kazni i oštećenja reputacije brenda.
F&B procesori imaju još jedan jedinstven problem. F&B procesori imaju još jedan jedinstven problem. Procesori F&B imaju još jednu jedinstvenu problematiku. F&B procesori imaju još jedan jedinstven problem.Ugostiteljska preduzeća imaju još jedan jedinstven problem.Sirovi proizvodi koji se koriste u proizvodnji obično imaju relativno kratak rok trajanja jer su većina organski.Kada su proizvodne linije podvrgnute produženom zastoju zbog kvara prekidača ili kvarova, originalni proizvod se mora odložiti na ekološki prihvatljiv način.To može rezultirati naknadama i kaznama za odlaganje čvrstog otpada, a da ne spominjemo značajne troškove zamjene samih sirovina i vrijeme potrebno za čišćenje linije prije pokretanja.
Sa pojavom industrije 4.0, Ethernet prekidači su se preselili iz sigurnosnog područja IT komandovanja i kontrole u surovu stvarnost OT pogona, gdje je produktivnost svakodnevno ugrožena višestrukim opasnostima po životnu sredinu. Ovaj članak govori o tome koje kvalitete treba tražiti kod industrijskog Ethernet prekidača koji može pružiti dugoročnu pouzdanost u postrojenju F&B. Ovaj članak govori o tome koje kvalitete treba tražiti kod industrijskog Ethernet prekidača koji može pružiti dugoročnu pouzdanost u postrojenju F&B. U ovom članku se razmatra, kakva kvaliteta treba tražiti u industrijskom Ethernet kommutatoru, koji može osigurati dugoročnu pouzdanost u preduzećima F&B. Ovaj članak razmatra koje kvalitete treba tražiti kod industrijskog Ethernet prekidača koji može pružiti dugoročnu pouzdanost u objektu F&B. U ovom članku opisuje se koja kvaliteta treba tražiti u kommutatoru Industrial Ethernet, kako bi se osigurala dugoročna pouzdanost preduzeća F&B. Ovaj članak opisuje koje kvalitete treba tražiti kod industrijskog Ethernet prekidača kako bi se osigurala dugoročna pouzdanost u objektu F&B.
Prije nego što razgovaramo o vrijednosti industrijskih Ethernet prekidača u F&B fabrikama, hajde da razgovaramo o tome šta Ethernet svičevi zapravo rade.
Ethernet prekidač djeluje kao posrednik.On prima blok podataka ili "okvir" na jednom od portova, čita MAC adresu okvira, određuje odredište i prosljeđuje podatke do odredišnog porta u nanosekundama.Podaci se mogu prenositi istovremeno preko dva kanala brzinom od 100 Mbps (“Fast Ethernet”), 1 Gbps (“Gigabit Ethernet”) i sve više od 10 Gbps (“10 Gbit Ethernet”).prijenos u svakom smjeru).
Ethernet prekidači su upravljani ili neupravljani.Izbor jedne ili druge opcije instalacije u velikoj mjeri ovisi o operativnim zahtjevima vlasnika poduzeća.Tipično, mreža sa osnovnom ožičenom topologijom koristi neupravljane prekidače koji omogućavaju povezanim uređajima da komuniciraju jedni s drugima, ali rijetko s drugima.Neupravljani prekidači nisu vidljivi niti se mogu adresirati na IP mreži.Kao plug-and-play uređaji, njihova glavna prednost je da pružaju brzu, jeftinu instalaciju bez konfiguracije i zamjenu uređaja bez problema.Neupravljani prekidači su korisni u malim mrežama za dodavanje više portova kada drugi uređaj obavlja upravljanje podacima, dijagnostiku i druge funkcije inteligentnog upravljanja.Na primjer, neupravljani prekidač može upravljati podsistemima koji se koriste za mjerenje specifičnih komponenti na proizvodnoj liniji, ali ne može upravljati sveobuhvatnim upravljanjem IP sistema video nadzora koji prenosi slike visoke definicije fabričkog poda u realnom vremenu.
Kao što ime govori, upravljani prekidač je inteligentni uređaj za upravljanje.Korištenje upravljanog prekidača omogućava vam daljinsko upravljanje, konfiguriranje, nadgledanje i rješavanje problema sa svojom mrežom putem GUI web pretraživača ili SSH/Telnet/Serial CLI.Svaki upravljani prekidač ima svoju IP adresu, tako da je vidljiv kao član mreže.Upravljani prekidači također omogućavaju zajedničke mreže u svim fabrikama.
Složene mreže sa redundantnim prstenastim topologijama će zahtijevati karakteristike koje se nalaze samo u upravljanim prekidačima.Upravljani prekidači omogućavaju redundantne topologije u prstenastim strukturama kako bi se spriječio gubitak konekcije bez kvara veze.Drugim riječima, moraju se instalirati prekidači kojima se može upravljati kako bi se izgradila mreža za istinski neprekidan prijenos podataka.Upravljani prekidači omogućavaju promjene rutiranja kada normalno rutiranje ne uspije.Vrijeme potrebno za pronalaženje i korištenje nove rute na mreži, koje se ponekad naziva vrijeme prelaska ili oporavka, ključni je parametar u performansama prekidača. Zbog kritične prirode redundantne mreže u obradi, upravljani prekidač koji odaberete trebao bi podržavati protokol Ethernet prekidača za zaštitu prstena koji postiže <50ms vrijeme oporavka na mrežu. Zbog kritične prirode redundantne mreže u obradi, upravljani prekidač koji odaberete trebao bi podržavati protokol Ethernet prekidača za zaštitu prstena koji postiže <50ms vrijeme oporavka na mrežu.Zbog kritične prirode redundantnosti mreže tokom obrade, upravljani prekidač koji odaberete mora podržavati protokol Ethernet prekidača za zaštitu prstena kako bi se postiglo vrijeme oporavka mreže manje od 50 ms.Zbog kritične prirode redundantnih mreža tokom obrade, upravljani komutator koji odaberete mora podržavati protokol Ethernet prekidača za zaštitu prstena, koji pruža vrijeme oporavka mreže manje od 50 ms.
Standardni komercijalni Ethernet prekidači ne izdržavaju industrijsku upotrebu, čak i ako su smješteni u ormariću.Komercijalni prekidači su dizajnirani za ugradnju u domove ili preduzeća i nisu zaštićeni od visokog nivoa EMC, udara, vibracija i vlage, ili drugih opasnosti po životnu sredinu.Dizajnirani su za uski temperaturni raspon i koriste jedno napajanje naizmjeničnom strujom.
Industrijski Ethernet prekidači, s druge strane, dizajnirani su za teška okruženja, bilo u industriji hrane i pića, rafinerijama ili proizvođačima automobila.Napravljen od visokokvalitetnih komponenti, nadmašuje komercijalne modele u pogledu odvođenja topline, elektromagnetne kompatibilnosti i vijeka trajanja.Umjesto napajanja izmjeničnom strujom, povećavaju pouzdanost pomoću eksternog redundantnog DC napajanja.Otporan na udarce, elektromagnetnu kompatibilnost, vlagu, gasove, hemikalije, koroziju i prašinu, Industrijski Ethernet prekidači mogu se instalirati u gotovo svakom otežanom okruženju, na temperaturama od -40°C do 70°C.Potrebno je robusno metalno kućište, a zatvoreni vodootporni konektori neće se slomiti ako je uređaj izložen jakim vibracijama.
Jedan od ovih tipova vodootpornih konektora naziva se M12, gdje M označava metrički, a 12 označava dužinu vanjskog prečnika navoja, koji iznosi 12 mm.Budući da su okrugli, mogu podnijeti velike struje i lakše ih je dobiti sa stepenom zaštite od ulaska (IP) od standardnih pravokutnih konektora jer su otporniji na prljavštinu, pijesak i vodu, što može uzrokovati koroziju i druge probleme.Sve ovo čini M12 Ethernet prekidače idealnim za industriju hrane i pića.Osim toga, M12 konektori imaju različitu dodjelu pinova u zavisnosti od vrste i broja signala, veze i koda.Većina Gigabit M12 Ethernet konektora je “X kodirana” za brzi prijenos podataka bez grešaka.Metalni krst (u obliku slova X) u konektoru sigurno razdvaja četiri para podataka.
Oštra industrijska okruženja često zahtijevaju Ethernet prekidače montirane na DIN šinu u udaljenim ormarićima ili glavnim upravljačkim ormarićima.Ova metoda zahtijeva pokretanje dugih i glomaznih kablova za povezane uređaje.Pored dodatnih troškova i složenosti, kablovi koji prolaze kroz objekat mogu stvoriti opasnost od saplitanja i pada.Robusno IP67 (vodootporno) metalno kućište u kombinaciji sa M12 konektorom omogućava da se Ethernet prekidač montira na zid ili mašinu van kontrolnog ormarića, smanjujući dužinu kablova i eliminišući potrebu za kupovinom većeg ormara. Metalna kućišta će također izdržati udarce od alata i opreme u okruženju za preradu hrane i pića, uz održavanje najviših standarda sigurnosti i higijene. Metalna kućišta će također izdržati udarce od alata i opreme u okruženju za preradu hrane i pića, uz održavanje najviših standarda sigurnosti i higijene.Metalna kućišta su takođe otporna na udubljenje od alata i opreme u okruženju hrane i pića i ispunjavaju najviše bezbednosne i higijenske standarde.Metalno kućište također izdržava udarce alata i opreme u prehrambenoj industriji i zadovoljava najviše sigurnosne i higijenske standarde.Glatke ivice kućišta prekidača sprečavaju rast bakterija i nakupljanje vode.
Mrežni prekidači se često zanemaruju, ali su važan dio mrežne slagalice.Odabir pravog mrežnog prekidača za vašu tvornicu hrane ili pića ovisi o veličini vaše mreže, složenosti, prometu i broju veza.Sljedeće su druge karakteristike industrijskog prekidača koje mogu pomoći u podršci ulozi prekidača u mrežnoj infrastrukturi, iako je lista daleko od iscrpne:
High Power over Ethernet (PoE) BudgetPoE kombinuje podatke i napajanje preko jednog Ethernet kabla, smanjujući složenost instalacije i dugoročne troškove održavanja.Upravljani prekidač napaja IEEE 802.3at/af kompatibilne uređaje sa napajanjem (PD) sa 30W po portu i ukupnim PoE budžetom od 240W.M12 Managed PoE Ethernet Switch pomaže u pojednostavljenju vaše komunikacione infrastrukture smanjujući količinu dodatne opreme, žica i utičnica koje su vam potrebne.Radi uštede energije, mnogi M12 upravljani prekidači također podržavaju PoE zakazivanje i PoE funkcije prigušenja za postavljanje trajanja PoE izlaznog signala i potrebne snage.Prilikom odabira prekidača, odaberite onaj koji vam omogućava da individualno prilagodite raspoloživu snagu na svakom portu kako bi odgovarala tačnim zahtjevima svakog povezanog uređaja, čime se optimizira PoE budžet sviča.
Više gigabitnih Ethernet portova Ethernet prekidač sa više 1G uplink-ova je neophodan prilikom instaliranja ili nadogradnje mreže – što je više portova, to je otporniji na budućnost.Dodatni gigabitni portovi olakšavaju proširenje i pružaju fleksibilnost koja vam je potrebna.
Layer 3 Layer Managed Switch Layer 3 Layer Managed Switches (LL3) je pristupačna alternativa potpunom prekidaču Layer 3 i nadogradnji Layer 2 prekidača.Može donositi odluke na osnovu IP adresiranja i statičkih politika sličnih prekidačima Layer 3.Razlika je u tome što prekidač Lightweight Layer 3 ne podržava protokole rutiranja, već samo statičko rutiranje.Pojednostavljeni prekidači Layer 3 omogućavaju vam da kreirate VLAN, VLAN rute i IP rute na osnovu statičkih ruta.
Cyber napadi na prehrambenu industriju su naglo porasli, s najmanje pet velikih prehrambenih kompanija pogođenih ransomwareom od 2017. Lagani prekidači sloja 3 nadziru i nadgledaju mrežu kako bi se aktivne prijetnje mogle isključiti.Mnogi Ethernet prekidači pružaju sveobuhvatnu mrežnu sigurnost, podržavajući višestruke korisničke naloge, ACL-ove, RADIUS, TACACS+, SSH, HTTPS/SSL, IP Source Guard, 802.1x i još mnogo toga.
Kvalitet usluge (QoS) Mnogi upravljani prekidači podržavaju kvalitet usluge, koji se koristi za kategorizaciju tipova saobraćaja označenog mrežom u različite klase usluga.Čineći to, oni smanjuju zagušenje mreže tako što odbacuju ili ograničavaju promet niskog prioriteta tokom perioda najvećeg prometa.Usmjeravanje saobraćaja smanjuje ili eliminira zagušenja u kritičnim dijelovima mreže.Osim toga, upravljani prekidači se mogu koristiti kao VLAN za izolaciju uređaja koji su osjetljivi na više razine prometa, smanjujući kolizije i gubitak resursa koji djeluju kao LAN segmenti.Posjedovanje Ethernet prekidača s QoS-om i VLAN-om pomoći će osigurati komunikacijsku mrežu u budućnosti.
Zaštita od ulaska (IP) 67 Stepen IP67 znači da kućište štiti unutrašnju opremu od štetnih uticaja vode i prašine.Industrijski prekidači sa oznakom IP67 pružaju zaštitu od prašine i čestica hrane ili otpada zarobljenih u čvrstim česticama.U kombinaciji s vodootpornošću crijeva na prskanje, lako je shvatiti zašto integratori biraju M12 upravljane prekidače sa IP67 oznakom za svoje mreže za hranu i piće.
Odabir pravih industrijskih Ethernet prekidača važan je dio osiguravanja pouzdanosti, sigurnosti i isplativosti vaše industrijske mreže.
Sponzorisani sadržaj je posebna plaćena sekcija u kojoj industrijske kompanije pružaju kvalitetan, nepristrasan, nekomercijalan sadržaj o temama od interesa za publiku prehrambenog inženjerstva.Sav sponzorirani sadržaj obezbjeđuju reklamne kompanije.Zainteresovani ste za učešće u našoj sekciji sponzorisanog sadržaja?Obratite se lokalnom predstavniku.
Pridružite se kompaniji Hixson Architecture & Engineering na našem 25. godišnjem webinaru Fabrika hrane budućnosti, Isporuka kapitalnih projekata u okruženju lanca snabdevanja, koji će istražiti izazove isporuke projekata u eri poremećaja lanca snabdevanja.
Kombinujući naučnu dubinu sa praktičnošću, ova knjiga služi kao alat za diplomirane studente, kao i za zaposlene prehrambene inženjere, tehničare i istraživače kojima su potrebne najnovije informacije o procesima transformacije i konzervacije, kao i o kontroli procesa i fitosanitarnim temama.